La ristorazione italiana si distingue per la sua capacità di interpretare usi e tradizioni locali ed identitarie e di averne saputo fare bandiera nel mondo. E’ altrettanto vero che le contaminazioni provenienti da varie parti del Mediterraneo sono state le forze innovative che nei secoli hanno forgiato un’eccellenza, basata sulla commistione, sulla sperimentazione e sulla […]
I #Paesaggi Vitivinicoli di Langhe Roero e Monferrato sono Patrimonio dell’Umanità UNESCO dal 2014. Costituiti da sei Componenti Territoriali, accomunati da elementi specifici (la bellezza del Paesaggio collinare, l’antropizzazione contenuta, la luce particolare che ne caratterizza i panorami, le eccellenze vitivinicole – dal Barolo al Barbaresco, al Ruchè,, Dolcetto, Barbera, Grignolino…- gli infernot ‘cantine’ scavate […]
Se intendiamo il termine ‘sostenibilità’ come percorso verso la conservazione e la ‘durabilità’, allora essa è l’unica strada percorribile, se si parla di turismo. L’industria ricettiva, in particolare, vive con e per il territorio nel quale opera, non può essere delocalizzata. La materia prima è la destinazione, quindi: la sua attrattività dipende da come la […]
Nulla è dato per scontato: non è detto che avere un patrimonio enogastronomico come quello italiano sia garanzia di successi economici senza pari..non è detto che godere di una produzione agricola in cui la biodiversità è la regola sia certezza di valore . In effetti, quanto la natura, la sapienza, l’esperienza dell’uomo, le commistioni […]
Recent Comments